民以食为天，食以安为先。为进一步增强食品安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，提高食品安全方面的自我保护能力，一起来学习食品安全小知识吧！
食品安全小课堂
通过学习食品安全小课堂的知识，我们可以更好地保护自己和家人的健康，提高生活质量。
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什么是食品安全
食品安全是指食品不会对人体造成任何危害。这包括食物中不含有有毒物质、有害物质或过多的营养物质等。如果食品超过了一定的限度，就会影响人体的健康。所以，食品安全问题是一个十分重要的问题。
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食品安全用哪些种类
1.食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
2.食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生配剂、介质以及辐射食品等。
3.滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分等。
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常见误区及危害
1.食品消毒：有些人认为只有通过消毒才能确保食品的安全，但这实际上是一个误区。适当的清洗和加热食品是更为有效的方法。过度的消毒可能会破坏食品中的营养成分，并可能产生有害物质。
2.食品分类：将肉类、蛋类和蔬菜等食品放在一起存放是一个常见的误区。这可能导致交叉污染，从而增加食品中毒的风险。
3.食品加工：一些人认为只有新鲜的食品才是安全的，但实际上，经过适当处理的食品也可以是安全的。但未经处理的食品更容易受到污染。
4.食品保存：一些人认为只要食品没有变质就可以继续食用，但实际上，某些细菌在低温下仍然可以生长，导致食物中毒。
5.餐具清洁：使用普通卫生纸擦拭碗筷或水果，可能会给食品带来更多的污染机会。此外，用毛巾擦干餐具或水果也可能带来微生物污染的风险。
6.食品危害与风险：食品危害是指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的因素，而风险则是食品暴露于特定的危害时，对健康产生不良影响的概率与影响的严重程度之间的组合。
日常饮食注意事项
日常饮食注意事项有很多，以下是一些基本的建议：
自我防护要加强
食用食物前，要一闻二看三品。发现食物变色、变味、感官性状异常，应立即停止食用。如果感觉不适，要及时去医院就诊，以免拖延病情。同时，也要保留好有关食品的样本和包装袋等证据，以便后续的处理。
就餐环境要卫生、购买食品要注意
不到流动摊点和卫生条件差的餐馆就餐，应选择持有《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》且卫生条件好的餐馆就餐。
购买食品要注意查看标签标识，不购买过期、包装破损和感官性状异常食品，不购买“三无”食品（无生产日期、无生产厂家、无质量合格证）。
延伸阅读：如何清洗果蔬上的残留农药
1.水洗浸泡法：先用水冲洗掉表面污物，然后清水浸泡10分钟，可使部分农药溶出，浸泡后用流水冲洗2~3遍。
2.清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g~10g）5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。
3.去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
4.储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。
5.加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。此法先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍。
6.阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
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